Con i consigli della chef Maria Grazia Soncini

Cucinare il pesce è complicato? Lascia cattivo odore, si attacca e si sbriciola sulla griglia? Sbagliate l’approccio!
In questo libro scoprirete come fare per rendere la cucina di pesce facile, veloce e, soprattutto, sana e gustosa.
Non parliamo dei soliti quattro piatti che tutti conosciamo: all’interno troverete un prezioso ventaglio di possibilità che comprende anche specie meno note, economicamente vantaggiose e gustose, con spiegate tutte le caratteristiche per cucinare al meglio i vari tipi di pescato che troverete sui banchi della pescheria. Idee e suggerimenti per gestire le cotture, lo stoccaggio e la pulizia del pesce, con i consigli di una chef stellata e video tutorial che vi mostreranno, passo per passo, le operazioni più complesse.

NON UN SEMPLICE RICETTARIO, MA L’INDISPENSABILE GUIDA PER LA CUCINA DI MARE AL BARBECUE.