Giancarlo Roversi. Giornalista, scrittore e creative communication manager. Autore di numerosi libri e saggi di storia dell’arte, del costume e del cibo. Ha collaborato con vari media nazionali e ha fondato e diretto oltre 30 riviste nel settore del turismo, della cultura, dei voli aerei, del food e della salute. È autore di oltre 700 tra libri e saggi di tema storico, artistico, economico, di costume, di cultura del cibo, nonché relativi al turismo, alla storia della pubblicità e alla comunicazione. Insegna al master di Giornalismo dell’Università di Bologna e ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti anche a livello internazionale. È coautore della Carta universale dei diritti della terra coltivata presentata a Milano Expo e in attesa di essere illustrata all’Onu.