Elisa Azzimondi. Nata nel 1975, si laurea con lode a Bologna in Lettere con una tesi storica sull’enologia in Romagna, frequenta il master biennale europeo in Storia e cultura dell’alimentazione presieduto dal prof. Massimo Montanari cui è seguita la pubblicazione degli studi svolti sui documenti inediti conservati presso gli archivi dell’Accademia Nazionale di Agricoltura. Trasferitasi a Torino, lavora per una decina di anni per Slow Food Editore nella sede nazionale di Bra (Cn) per poi tornare in Emilia Romagna quattro anni orsono. Attualmente collabora stabilmente con Slow Food Editore e Minerva, per la quale è direttrice della collana gastronomica “Ritratti di gusto”.