Adriana Sabbatini vive e lavora a Roma.
Inizia la sua carriera come giornalista pubblicista collaborando con quotidiani e riviste nei settori sport e spettacolo.
È stata autrice di numerosi programmi televisivi per la Rai. Dalla fine degli anni ’90 è impegnata come casting director per produzioni televisive e cinematografiche.
Ha collaborato come autrice a soggetti per il cinema e la televisione.