Gianni Guizzardi Crede fermamente che con il barbecue (che non è la griglia) si possano cucinare qualsiasi cosa. Nel 2004 ha fondato l’Accademia dei Signori del Barbecue, prima scuola di barbecue in Italia, in cui vengono proposte lezioni per acquisire i fondamenti delle tecniche di cottura: elementi imprescindibili per la creazione di interi menù al barbecue, dall’antipasto al dessert, compreso pasta, pane, pizza e lievitati. Con suoi barbecue collabora a eventi di alta cucina, affiancando famosi grandi chef pluristellati. Ha partecipato a trasmissioni televisive su Gambero Rosso, Rai e Mediaset illustrando le potenzialità di questo straordinario strumento di cottura.