Cucina di frontiera. Ricette di montagna e di tradizione

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Formato: 17 x 24 cm
Pagine: 160 + Cop. in brossura con bandelle
Edizione: Novembre 2014
Lingua: Italiano
Illustrazioni: A colori
ISBN: 978-88-7381-669-0
Autore: Antonelli Lucia
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Libro cartaceo
14,90
12,67 €
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TRAMA

Il libro della chef due volte vincitrice della gara
"La sfoglia tira! Bologna e Modena il confronto si allarga"
per i suoi inimitabili tortellini!

Lucia Antonelli è la regina del tortellino: volto pulito, poche chiacchiere ma molta sostanza. La sua è una ristorazione verace, senza sbavature, pochi orpelli ma ricette chiare, schiette come lo è la sua personalità.
In questo volume le propone, le illustra, le condivide con il suo pubblico abituale e con quanti delle prelibatezze di questa terra di confine,sospesa fra Emilia e Toscana, sono stanchi di sentire solo parlare.
Un ricettario pratico, preciso, con tanti suggerimenti utili per assaporare il gusto di una cucina di lunga esperienza: preparazioni che attingono all’album di famiglia, espressione di piatti che non sono stati scalfitidall’estrosità forzata di stampo modaiolo, e da un variegato repertorio d’interpretazioni personali di grandi classici e non solo, declinati dalla sensibilità di una chef che si approccia, con coerenza e rispetto, a un territorio da salvaguardare e sostenere.Un viaggio fra castagne e selvaggina, pasta fresca e frittelle, che non risparmia consigli e trucchetti per fare della vostra tavola un laboratorio di gusto.

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