BEKÉR. Chiunque può essere bravo in cucina purché ci metta passione

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Formato: 17 x 24 cm
Pagine: 216 + Cop. cartonata
Edizione: Disponibile da MAGGIO 2014
Lingua: Italiano – Francese
Illustrazioni: A colori
ISBN: 978-88-7381-574-7
Autore: Nonis Fabrizio
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Libro cartaceo
14,90
12,67 €
Tag:
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TRAMA
Prefazioni di Carlo Cracco, Gioacchino Bonsignore, Toni Capuozzo e Choumicha Chafaj


Fabrizio Nonis si racconta: dalle origini di semplice macellaio di paese al gotha del giornalismo enogastronomico, grazie alla sua arte nello scegliere e tagliare i pezzi migliori di carne (ha ricevuto numerosi riconoscimenti sia in Italia che all’estero). Si è conquistato prima l’appellativo di “sciabolatore” poi addirittura di “fiorettista”. È stato soprannominato periodista carnicero (macellaio-giornalista) dal grande chef spagnolo Ferran Adrià.
Questo libro non solo contiene moltissime delle sue famose ricette, insegna anche quali coltelli e utensili utilizzare, come saper riconoscere, scegliere, preparare, intenerire e conservare le carni; propone tecniche di cottura tradizionali e innovative.
L'arte della macelleria si mescola alla comunicazione con lo scopo di abbinare e valorizzare al meglio cotture e materie prime, indirizzando il lettore passo dopo passo a creare ottime ricette grazie alle dettagliate indicazioni e alle immagini di preparazione dei piatti.
Il libro emozionerà anche con un pizzico di gossip, ricordando le interviste e i rapporti di amicizia con i grandi chef, sommelier, gastronomi, politici, attori, calciatori e personaggi del jet set internazionale.

Parte dei diritti d’autore sarà devoluta
al reparto “Area Giovani” dell’ospedale CRO di Aviano (PN)
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